• 曦之谷茶軒

    用心做好茶

  • 關於曦之谷

    主人吳瑞曦決心開創屬於自己的品牌

    曦之谷茶軒主人吳瑞曦曦自從農50餘載的父親手中接下茶園,一再跌破大家眼鏡,不僅顛覆外界對女性從農的印象,決定轉型有機栽種,開創屬於自己的品牌,更打破有機茶高價的觀念,提供一般小資能接受的價格也輕易能喝到來自坪林的有機茶。

    採茶工人

    到採茶時節,總是會安排經驗老到的採茶工人前來協助摘採珍貴的白毛猴嫩葉。

  • 有機栽培的意義

    眼見雜草叢生的這片土地沒想到竟是有機茶園,眼見曦之谷茶軒的茶園第一個想法就是「原始」,為了維護耕作者消費者健康,秉持良心做茶的茶園主人吳瑞曦告訴我們有機栽培的過程與內容,有機栽培的雜草防治就是機械及人工除草、種植綠肥與地面敷蓋,您現在看到的茶園完全無法使用機器除草,得全部仰賴人工除草,透過人工除草才能適當選留生長期短、矮生、莖葉軟且匍匐地面強具水土保持功用之雜草如酢漿草、雷公根等。

    獨力經營轉型有機茶園不容易

    眼見父親年邁照顧茶園心有餘而力不足,身為茶農第二代吳瑞曦因此決定回鄉經營茶園,從慣行農法茶園轉型有機茶園一路走來,吳瑞曦在乎的是如何尊重自然、維持生態平衡,盡可能減少干擾土地,獨立不從眾的路非常艱難,所幸有坪林有機產銷班、輔導單位及一同在有機栽培上努力的其他茶農一起奮鬥。

  • 一個人獨力完成鋪設茶園中崎嶇的石階

    正因為是一個人獨力經營茶園,每到採茶時節總是要聘請採茶工人協助,曦之谷的茶園身處未開發的山林間,地形陡峭且無既定的路可走,採茶工人向吳瑞曦反應,希望茶園的路能夠好走一些,除了方便上山也方便採收作業,因此,吳瑞曦展現堅定不服輸的個性,獨自搬石頭一階階完成這個環茶園的步道,實在是令人佩服。

    採摘白毛猴嫩葉製作高貴不貴的好茶

    <!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->  曦之谷茶軒的茶園栽種主要是白毛猴,白毛猴是古早的茶種,最早時從中國大陸移植到北台灣,一開始用於製作包種茶,但由於產量少加上茶樹容易患病,幾十年來逐漸被青心烏龍及金萱茶取代,目前僅剩新北市坪林茶區有零星種植。
      白毛猴最早是用來製作清茶,雖然有其特殊風味,但由於產量一直無法提升,加上容易有「白心」,也就是白芽的狀況無法克服,因此漸漸被青心烏龍、、青心大冇及金萱茶取代。近幾年來東方美人茶及紅茶受到歡迎,人們才想起白毛猴,雖然產量仍及不上金萱茶及青心大冇的一半,但令人驚喜的是它的白芽及紅葉明顯,製做出的東方美人茶顏色對比非常漂亮,加上坪林茶區製作出的白毛猴帶有特殊熟蜜香,和新竹、苗栗的青心大冇風味大異,歡迎有興趣的朋友前來茶軒品茗。

  • 前往曦之谷

    我們歡迎您的到來

    新北市坪林區漁光里11鄰柑腳坑11號
    09:00-17:00(採預約制)
    02-2665-7022、0928-280-377
  • 聯絡我們

    LINE@

    商城